常陸秋そばを使用し手打ちにこだわり、自家製粉を使った二八そばは、ほのかな甘みと豊かな香りが特色。

餅を胡桃ダレで食べる東北の「胡桃餅」を参考に考案した、甘みのあるナッツを1種だけつかう オリジナルのだしで味わう「さらしなごのみ」もおすすめです。ほかにヨーロッパ産の鴨を使った
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