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トリグラ
熊本県の地鶏「天草大王」の料理を天草の食材を使って、 海の幸から山の幸までなんでもありの鳥蔵です。
かつて熊本には「天草大王」という鶏が飼育され、その肉質と美味しさから博多(福岡)の水炊き(鍋料理)用としてたいへん珍重されましたが、昭和初期にほとんど絶滅してしまいました。 こ...続きを読む ›