そばを極めるそば道からそば店が創意工夫につとめ、お客様に喜んでいただける「そば屋道」を目指します。

当店のそば切は、本来そばが持つ香り、甘味、色、食感などが引き出せますよう自店の石臼で工夫を重ね製粉し手打ちにしています。そばつゆは、そばとの調和を考えまして、本枯れ節より時間
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