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  1. わたや 平沢店 
    わたや 平沢店
    [越後小千谷のへぎそば処]
    へぎそば発祥の店が新しいそば屋を作りました。現代建築と和の調和した空間で伝統の味をお楽しみ下さい。
    • アクセスＪＲ上越線 小千谷駅 車5分
    • 総席数150席
    • 平均予算1,400円（ランチ：--　宴会：3,000円）
  2. 居食亭東忠 小千谷店 
    居食亭東忠 小千谷店
    [小千谷の老舗料亭]
    江戸時代から続く老舗「東忠」 三階建ての大正ロマンを感じる空間はそのままに 「居食亭東忠」として生まれ変わりました。
    • アクセスＪＲ上越線 小千谷駅 20分
    • 総席数198席
    • 平均予算7,000円（ランチ：2,000円　宴会：--）
  3. 蕎麦 茂左衛門（モゼム） 
    蕎麦 茂左衛門（モゼム）
    [佐渡 魚料理 十割蕎麦]
    佐渡伝統の「ぶっかけ蕎麦」や、佐渡が誇る海・山の幸を 古民家の空間で心ゆくまで愉しめる『蕎麦 茂左衛門（モゼム）』 完全予約制となります
    • アクセス両津港 　 車11分
    • 総席数18席
    • 平均予算4,500円（ランチ：2,000円　宴会：--）
  4. 須坂屋そば 駅前店 
    須坂屋そば 駅前店
    [蕎麦屋]
    新潟のへぎそばと郷土料理、地酒が楽しめるお店です。
    • アクセスＪＲ 新潟駅 万代口 4分
    • 総席数100席
    • 平均予算2,000円（ランチ：1,000円　宴会：4,500円）
  5. 定食と蕎麦 新潟黄金食堂 
    定食と蕎麦 新潟黄金食堂
    [新潟和食と蕎麦]
    道の駅に併設されている総合観光施設だから超便利。お土産＆贈り物調達ついでにたべれちゃう！
    • アクセスＪＲ越後線 小針駅 52分
    • 総席数160席
    • 平均予算1,000円（ランチ：--　宴会：--）
  6. 手打ち蕎麦 蕎麦前 わびすけ 
    手打ち蕎麦 蕎麦前 わびすけ
    [手打ち蕎麦と創作和食]
    地酒や焼酎などの美酒も豊富にご用意。 職人が、蕎麦粉十割で打つ生粉打ちの手打蕎麦を堪能。
    • アクセスＪＲ 長岡駅 8分
    • 総席数17席
    • 平均予算2,500円（ランチ：1,000円　宴会：5,000円）
  7. あさひ山 蛍庵 
    あさひ山 蛍庵
    [そば・日本料理]
    特別な日、お祝いや大切な人とのご会食にぜひどうぞ 新型コロナウイルス感染防止対策実施中！
    • アクセスＪＲ信越本線 来迎寺駅 15分
    • 総席数72席
    • 平均予算1,500円（ランチ：1,000円　宴会：4,000円）
  8. 十割そばと自家製燻製 ばいたりや 
    十割そばと自家製燻製 ばいたりや
    [十割蕎麦＆自家製燻製]
    当店はインボイス制度『適格請求書発行事業者』です！ 一味違う蕎麦湯しゃぶしゃぶを堪能するなら当店で。
    • アクセスＪＲ 新潟駅 万代口 7分
    • 総席数26席
    • 平均予算3,300円（ランチ：880円　宴会：5,000円）
  9. えびす 
    えびす
    [新発田本格的な十割蕎麦]
    【蕎麦や地酒を堪能できる】 本来の味、香りを引き出す「石臼挽きの製粉」にこだわった本格蕎麦。 地場食材を使用した当店自慢の料理と地酒でおもてなしいたします。
    • アクセスＪＲ 新発田駅 5分
    • 総席数22席
    • 平均予算4,000円（ランチ：--　宴会：--）
  10. 古流手打ちそば処 こそば亭 
    古流手打ちそば処 こそば亭
    [昔ながらのこそばを堪能]
    妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った希少在来種蕎麦「こそば」のみを使用！
    • アクセスえちごトキめき鉄道妙高はねうまライン 新井駅 15分
    • 総席数24席
    • 平均予算1,000円（ランチ：1,000円　宴会：--）