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- 小立庵
- [手打ち蕎麦店]
- 兼六園より車で５分 建物はもと尼寺を利用して静かな雰囲気です
- アクセスＪＲ北陸本線 金沢駅 車15分
- 総席数60席
- 平均予算3,000円（ランチ：1,000円 宴会：--）
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- 和食麺処サガミ 敦賀店
- [和食・うどん・そば]
- 挽きたて・打ちたて・湯がきたてにこだわった『そば』 3種の味噌を黄金バランスでブレンドした名古屋名物『みそ煮込』 和食の美味しさに笑顔が溢れる和食麺処サガミ
- アクセスＪＲ小浜線 敦賀駅 西口 36分
- 総席数122席
- 平均予算1,500円（ランチ：1,000円 宴会：--）
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- 手打ち蕎麦 蕎麦前 わびすけ
- [手打ち蕎麦と創作和食]
- 地酒や焼酎などの美酒も豊富にご用意。 職人が、蕎麦粉十割で打つ生粉打ちの手打蕎麦を堪能。
- アクセスＪＲ 長岡駅 8分
- 総席数17席
- 平均予算2,500円（ランチ：1,000円 宴会：5,000円）
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- お食事処 多七
- [鮮魚・地産地消の食事処]
- 鮮魚・地産地消を中心に「人・技・心」のおもてなしを目指しており、県内外の方々より喜ばれております。
- アクセスＪＲ信越線 直江津駅 北口 1分
- 総席数80席
- 平均予算1,300円（ランチ：1,000円 宴会：3,000円）
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- アクセスえちぜん鉄道三国芦原線 三国港駅 7分
- 総席数20席
- 平均予算5,000円（ランチ：2,000円 宴会：7,000円）
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- 越前そばの里
- [越前そば]
- ●越前そば発祥の地武生。越前そばの里の「そば処越前屋」はそばの栽培から手掛けたこだわり蕎麦が自慢。
- アクセス北陸自動車道 武生I.C. 車2分
- 総席数100席
- 平均予算1,000円（ランチ：1,000円 宴会：--）
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- 亀屋
- [石臼自家挽き蕎麦]
- 石川・かほく市の本格手打ち蕎麦専門店
- アクセスＪＲ七尾線 宇野気駅 7分
- 総席数39席
- 平均予算3,000円（ランチ：1,500円 宴会：--）
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- えびす
- [新発田本格的な十割蕎麦]
- 【蕎麦や地酒を堪能できる】 本来の味、香りを引き出す「石臼挽きの製粉」にこだわった本格蕎麦。 地場食材を使用した当店自慢の料理と地酒でおもてなしいたします。
- アクセスＪＲ 新発田駅 5分
- 総席数22席
- 平均予算4,000円（ランチ：-- 宴会：--）
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- 加登長市郎平
- [手打ちうどん・そば]
- 手打ちうどんや手打ちそば、自家製にしんなど 極力この店オリジナルの素材を使用しています。
- アクセスＪＲ 金沢駅 バス30分
- 総席数30席
- 平均予算900円（ランチ：-- 宴会：--）
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- 天ざる そば久
- [そば]
- 【金沢駅より車5分／近江町市場すぐ側】 蕎麦本来の繊細な香りや味が際立つそば久自慢のざる蕎麦。 サクサクの食感が自慢の旬の山海の幸の天麩羅も◎ 個室ございます。
- アクセスＪＲ北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 15分
- 総席数48席
- 平均予算1,500円（ランチ：1,500円 宴会：--）
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