～『伝統の和』と『現代の和』の融合～ 子供の頃から、日常の中にある「和食」 外食となると、なぜか少し敷居が高く感じてしまう「日本料理」を、もう一歩身近に。

もっと日常遣いができる『日本料理』があってもいいのでは。 若い方にもすんなり馴染めるカジュアルな『和食』があってもいいのでは。 既成概念から少しだけ脱却し、珍奇にとらわれず世界
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