一代で、豚骨アルカリラーメンを作り創業30年目です。

豚骨しょうゆと思われがちですが、真っ白なスープを、果物や野菜の色素で染まり茶褐色の体にやさしいスープを作り上げました。ラーメン職人歴35年ですが、豚骨臭が強い野生のスープと、ア
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