vol.9 もちあわとりんごのコンポート
マクロビオティックのおすすめ食材
今回で最終回です。マクロビオティックについての理解は深めていただけましたか？今回は下記に「極端な陰陽」に偏らない、おすすめの食材を一気にご紹介します。
食べることは、私たちが毎日欠かさずに行うこと。そしてそれを一生続けます。だからこそ毎日何を食べるかが大切なのです。
たまには外食をなど楽しい食事をすることも必要ですが、日常は極端に偏らない良質の食材をセレクトすることで、心も体も穏やかで健康な状態を保つことができます。
これからもバランスのよい食事を続けてください！
〔バランスの良い食物〕
《全粒穀物・穀物製品》
玄米、もち玄米、黒米、赤米、もちきび、もちあわ、ひえ、大麦、小麦、全粒粉のうどん、そうめんパスタ類、オートミールなど
《果菜》
根菜、葉菜、果実など（熱帯性の野菜果物は避ける）
《豆・豆製品》
小豆、黒豆、大豆、ひよこ豆、レンズ豆、納豆、豆腐など
《魚・魚介類》
鰹、タラ、マス、鯛、脂肪の少ない白身魚など
《種・ナッツ》
栗、くるみ、アーモンド、ピーナッツ、松の実、胡麻など
《調味料》
自然海塩、しょうゆ、味噌、米酢、玄米酢、みりん、胡麻油、菜種油など自然調味料
《飲み物》
三年番茶、玄米茶、麦茶、ミネラルウォーターなど
《その他》
海藻類、漬物など
もちあわとりんごのコンポート
マクロビオティックレシピの最終回は、「スイーツ編」からもちあわとりんごのコンポートで締めくくります。りんごがふわっと香る美味しいデザートです。
【材料】（4〜5人分）- もちあわ
- 1/4カップ（50cc 洗う）
- オーガニックリンゴジュース
- 250cc（無糖）
- りんご
- 2〜3個（小さいサイの目切り）
- レモンの皮
- 小さじ1/2（細かく刻む）
- 自然塩
- ひとつまみ（小）
- 松の実
- 適量
【作り方】
（1）鍋にリンゴジュース、塩を入れて沸騰させる。
（2）もちあわ、りんご、レモンの皮を加え、蓋をして煮立たせたら火を弱め、とろ火で20分煮る。
（3）火を止め、5分そのままにしておく。
【ひと口メモ】
・もちあわの代わりに、もちきびやひえを使ってもよい。
・レモンの皮の代わりに、オレンジの皮やみかんの皮、ゆずの皮など他の柑橘類の皮を用いてもよい。
※柑橘類の皮をデザートの風味づけに用いる場合は、無農薬有機栽培のものを使用する。
KUSHI macrobiotic academy
クシマクロビオティック アカデミィは、世界的な食の流れとなったマクロビオティックの食事法を家庭で実践するための知識と調理法を目的に学ぶスクール。基本から応用まで本格的に学ぶコースのほか、気軽に楽しめる1dayコースや自然の甘味を使ったスイーツコースなど、さまざまなコースがあります。
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